Una golden ale de fuerza moderada con leve complejidad Belga, levemente dulce y con final seco.

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Estas cervezas se denominan según el antiguo sistema de identificación basado en el precio. La Light, Heavy y Export se denominan 60/-, 70/- y 80/- chelines respectivamente. Las “Wee Heavy” se conocen como 90/- e incluso 120/- chelines

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Balanceada, límpida, fresca, generalmente con un leve sabor y aroma frutado. De maltosidad leve que lleva a un sabor final refrescante. Para el paladar no entrenado puede confundirla fácilmente con una lager liviana o con un leve parecido a pilsner o blond ale.

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Simplemente este trabajo pretende ser una guía útil para nuestros amigos cerveceros, que deseen acercarse a los estilos de cervezas escocesas. Llevó bastante tiempo compilar, traducir y reunir toda la información que consideré relevante, tanto histórica, como la referida específicamente a la elaboración de estas cervezas.

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Una verdadera dry stout cumple con lo que indica su nombre. Es tostada, con un declarado amargor de lúpulo. Las mejores son de fermentación alta, con la ácidez frutada que ello implica.

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Los estilos que reconocemos hoy como típicamente escoceses surgieron a fines del siglo XVIII y durante el siglo XIX cuando las cervecerías transformaron sus técnicas artesanales en industriales. Estas transformaciones fueron necesarias para poder proveer al mercado de exportación y satisfacer a un creciente mercado interno....

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Una pale ale lupulada , moderadamente fuerte, que presenta características consistentes con el uso de malta, lúpulo y levaduras ingleses. Tiene menos carácter lupulado y un sabor maltoso más pronunciado que las versiones americanas.

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