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OKTOBERFEST- Dos orígenes distintos | 2005-10-26 |
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Una boda y una carrera de caballos fueron los comienzos de esta popular fiesta en Alemania.
Una dura jornada de trabajo y la alegría de haber cumplido, hicieron lo mismo en una villa cordobesa. |
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La elaboración de la cerveza en Egipto | 2005-10-04 |
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En el Antiguo Egipto, la cerveza, hnkt, formó una parte importante en la dieta diaria de los egipcios. Las inscripciones más antiguas revelan que tanto ésta como el pan constituyeron el "alimento" por excelencia de esta población. Inclusive, la palabra egipcia para expresar alimento, s3b, incluye los determinativos (signos que determinan la esencia o condición de una cosa o persona) de pan y cerveza |
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Cervezas Escocesas, por Luis Horacio Villa | 2006-01-12 |
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Simplemente este trabajo pretende ser una guía útil para nuestros amigos cerveceros, que deseen acercarse a los estilos de cervezas escocesas. Llevó bastante tiempo compilar, traducir y reunir toda la información que consideré relevante, tanto histórica, como la referida específicamente a la elaboración de estas cervezas. |
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Cervezas Escocesas ( Cap.2 ) - por Luis Villa | 2006-01-15 |
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Los estilos que reconocemos hoy como típicamente escoceses surgieron a fines del siglo XVIII y durante el siglo XIX cuando las cervecerías transformaron sus técnicas artesanales en industriales. Estas transformaciones fueron necesarias para poder proveer al mercado de exportación y satisfacer a un creciente mercado interno.... |
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Cervezas Escocesas ( Cap.3 ) - por Luis Villa | 2006-02-13 |
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Aunque dediqué este capítulo principalmente a determinar cuáles son los ingredientes normalmente utilizados por los cerveceros escoceses y evitando en lo posible recaer demasiado sobre la utilización de ingredientes en los concursos de la AHA (American Homebrewing Association), sí me pareció interesante rescatar la sencillez de ingredientes que ..... |
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La sed del Imperio Británico y el nacimiento de la IPA | 2006-02-27 |
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La India Pale Ale era la cerveza de los paladines de un mundo de novela: un imperio donde se vivía a sangre y fuego y era tan extenso que nunca se ponía el sol en él. Un mundo de aventureros de fortuna donde no sólo era legal la piratería, el tráfico de drogas y la esclavitud, sino que eran las actividades más preciadas de la compañía en la que la Corona Británica era socia. |
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Cervezas Escocesas ( Cap.4 ) - Luis Villa | 2006-03-28 |
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Un dato curioso es que en el pasado los cerveceros buscaban fuentes que les proveyeran agua a temperatura constante durante todo el año. Antes de que se impusiese el uso del termómetro, esto les permitía obtener resultados similares en las maceraciones.... |
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