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Schwarzbier | |
Schwarzbier significa en alemán “cerveza negra” y es un estilo originario de Alemania meridional y del sudeste y se puede decir que es una versión más oscura de la Dunkel.
Una acentuada presencia de maltas oscuras le otórgan a esta cerveza un color que tiende un sepia muy profundo. Su sabor, a pesar de estar elaborada con maltas tostadas, es suave y bien balanceado, sin rastros de sabores astringentes o tostados. Tiene un cuerpo medio y su espuma es firme, cremosa y duradera. |
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Desarme de un Barril | |
Lo primero que debemos hacer para limpiar un barril de cerveza es desarmarlo. En este video se muestra la forma de hacer esto con simples herramientas.
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Curso Química y Microbiología de la Cerveza - JULIO 2010 | |
El curso consta de seis (6) clases teóricas de tres (3) horas de duración en las cuales se presentarán las
herramientas básicas para comprender los procesos químicos y microbiológicos involucrados en la
elaboración de cerveza. |
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